Рынок в Требине.

Рынок в Требине - это лучший продуктовый базарчик во всей округе. Он является одним из самых известных мест города и за последние годы успел превратиться в полноценную туристическую достопримечательность.

Популярность данной торговой площадке обеспечили сразу несколько факторов: удачная локация, аутентичность, достаточно большое число продавцов и относительно широкий ассортимент, реклама требиньской туристической организации и, главное, что привлекает туристов - возможность приобрести местные специалитеты.


Требиньский рынок расположился в сердце города, на площади Свободы. Это буквально в минуте пешей ходьбы от центральных ворот Старого города и практически напротив знаменитого кафе с платанами. Одним словом, место, в котором неизбежно оказываются приехавшие с целью познакомиться с Требине и осмотреть его достопримечательности.


Высокие платаны с красивыми светлыми стволами и раскидистыми зелеными кронами растут и на рыночной площади, благодаря чему тут достаточно уютно. Кроме того, платаны и другие деревья обеспечивают приятную тень в жаркое время года.


Рынок, как я уже написала, довольно аутентичный. Местами на нем даже вот так, без кассовых аппаратов и со старыми большими весами.


Никакого навеса над прилавками нет, не считая крон старых деревьев, да летних зонтиков от солнца. Поэтому, кстати, во время дождей базар не работает.


По всей площади в несколько длинных рядов расставлены простые деревянные столы.


Товары либо лежат в коробках, либо просто выставлены на столы-прилавки.


Требиньский рынок - достаточно оживленное и шумное местечко. По крайней мере, по местным меркам. В первой половине дня здесь стоит постоянный гул, напоминающий жужжание в пчелином улье: кто-то что-то переставляет и выгружает, продавцы перекрикиваются между собой и зазывают покупателей, посетители выбирают товары, а знакомые приветствуют друг друга и делятся новостями.


Рынок пользуется популярностью и у приезжих, и у местных жителей. Для некоторых горожан покупки здесь - своеобразный обязательный ритуал.


Зачем же сюда идти и что можно найти интересного на рынке в Требине?
В первую очередь - сыры.
В отличие от большинства рынков в прибрежной части Черногории, тут не предусмотрено специального помещения для молочной продукции, все выставлено точно так же, на улице, среди прочих продуктов. У молочки нет даже своего отдельного ряда, но вы ее легко найдете, так как прилавки с сырами выделяются среди овощей-фруктов.


На требиньском рынке не получится приобрести эдамер, гауду или маасдам, здесь продаются только традиционные сыры Герцеговины, произведенные тут же. И в этом особая прелесть.


В основном представлены сыры из коровьего и козьего молока в достаточно классических вариациях: без плесени, добавок и прочего.


Зато здесь есть интересный балканский специалитет - сыр в масле. Сыры помещены в банки, причем сосуды могут быть самого разного размера - начиная от больших, объемом в 3 и 5 литров, и заканчивая маленькими, удобными в транспортировке.
Однако отличаются такие баночки не только по объему, но и по сорту сыра, наличию/отсутствию добавок (трав и пряностей), а также тому, какое масло используется.


Но сыры на рынке Требиня есть не только кругами или кусочками в банке. Еще тут возможно купить рассыпчатый сыр из мешка, который является одним из традиционных продуктов Герцеговины и изготавливается вот уже много веков.


Этот сыр созревает и хранится в бурдюке - мешке, сделанном из цельной козьей или овечьей шкуры (чаще - второй вариант) и выглядит как вот такие комочки.


Ежели решите приобрести сей специалитет - обязательно пробуйте его перед покупкой, так как подобные сыры далеко не одинаковы, и у разных производителей могут иметь совершено различный вкус.
Их делают и из коровьего, и из овечьего, и из смеси коровьего с овечьим молоком. Редко, но все же попадаются сыры и из козьего молока. Вкус зависит от видов молока и мешка, а также времени выдержки. И если один сыр будет иметь очень мягкий, нежный и молочный характер, то другой может быть с весьма специфичным резким вкусом, который, мягко говоря, на любителя.


Никаких мясных павильонов тоже нет. Мясной продукции вообще очень мало, однако кое у кого встречается копченое сушеное или вяленое мясо. Искать его обычно следует рядом с сырами.


Кроме сыров рынок в Требине примечателен тем, что на нем продается много сушеных трав и цветов по довольно приятным ценам.

Все растения собраны в этой области, а значит, можно не сомневаться, что они избежали вредных обработок и выросли в отличной экологии, в чем заключается особая ценность продукта.


Поэтому если вы интересуетесь данной темой, а на дворе несезон или времени/желания собирать все самим нет - вам определенно сюда. Кроме того, мешочек с местными полезными травками имеет шансы стать хорошим подарком из Герцеговины.


Продавцов с травами достаточно много, ассортимент в целом похож, но все же не идентичен. На рынке в Требине можно купить шалфей, лаванду, лавровый лист, держидерево, базилик, шиповник, полынь, манжетку, зверобой и т.д. Смеси может и бывают, но я их тут не видела ни разу, в основном все травки расфасованы по отдельности.

Единственный момент - все мешочки подписаны, но названия даны на сербском языке и, как правило, совсем не похожи на русские. Так что если хотите что-то конкретное - лучше заранее узнать, как это называется.

Имеется на рынке и несколько продавцов, предлагающих вкусный и натуральный герцеговинский мед. Тут же обычно стоят орешки и сухофрукты в меду и медовуха.

У некоторых представлены домашние напитки: сиропы, соки, алкогольная продукция. Оливкового масла мало и оно привозное, так как в окрестностях Требине оливковые рощи отсутствуют. Чаще всего масло черногорское, из Бара.

Если хорошо поискать, можно найти даже домашние заготовки.

Особого изобилия сухофруктов и орехов на базаре не наблюдается, но с осени до весны можно прикупить грецкие орехи, каштаны, фундук. Самые свежие и вкусные они в сезон сбора, то есть осенью.

Ну и конечно, на требиньском рынке имеются обычные фрукты-овощи, куда же без них.


Часто это что-то сезонное. Весной и летом - ягоды, летом и осенью, например, виноград.


Разнообразия сортов нет, обычно у продавцов представлен один вид светлого,


один вид темного винограда.


Еще летом можно купить сливы. 

И светлый, либо темный инжир.



Инжир продается и в сушеном виде.

Чаще всего его предлагают просто на вес, но у некоторых имеются красивые связки.

В сентябре на прилавках появляются мандарины. Несмотря на то, что кожурка у них зеленая, внутри они уже рыженькие.


Другие осенние фрукты - крупные сладкие гранаты и яблоки.

Кроме того, тут же можно приобрести и неместные фрукты вроде бананов.

По овощам интересного еще меньше, ибо тут ассортимент практически идентичен магазинно-супермаркетному.






Хотя, конечно, встречается и такое, что можно купить исключительно на рынке. Маленькие пупырчатые домашние огурчики, к примеру.

Но в целом экзотики и овощей с личных огородиков нет или практически нет.






Цены на овощи и фрукты примерно такие же, как в магазинах: что-то стоит также, что-что чуть дешевле, что-что чуть дороже, но в общем то на то и выходит.


В довершение ко всему прочему, на рынке в Требине существует возможность приобрести яйца и семена бобовых.

В наличии есть горох, нут, фасоль разных сортов.


Требиньский рынок смело можно назвать продовольственным, но справедливости ради стоит отметить, что на нем также имеется несколько прилавков с текстилем (незатейливая китайская одежда и носки-шали-салфетки, связанные местными бабушками), плюс небольшой ассортимент горшечных растений.



Рынок в Требине работает круглый год, каждый день при условии хорошей погоды. Официальных выходных нет, но в дни государственных и церковных праздников продавцов может становиться значительно меньше. Открывается базар в 7 утра, официально закрывается в 14:00, но, как и на любом другом рынке, остаются до часа закрытия далеко не все, так что по возможности лучше приходить за покупками пораньше. Большинство торговцев принимает конвертируемые марки (национальную валюту) и евро.