"Жученица фест 2017". Часть 1.

Вечером 17 июня в Тивате провели один из самых ярких и вкусных праздников Боки Которской - Фестиваль жученицы. Мы, впервые посетив его в прошлом году, остались под большим впечатлением и сразу же решили, что ни в коем случае не пропустим такое событие в 2017-м.
Стол с угощениями на Жученица фесте

И наши ожидания в общем-то не были обмануты. Как и в прошлые разы, всех гостей "Жученица феста" ждала хорошая атмосфера и много разнообразнейших блюд, каждое из коих предлагалось попробовать абсолютно бесплатно.
Угощения на Фестивале жученицы

В нынешнем году мероприятие устроили не на площади Культуры, а в центре прибрежной части города, на набережной "Пине". Данное место оказалось гораздо удачнее, ибо, во-первых, там значительно просторнее, а потому участники фестиваля могли разместиться с большим комфортом, во-вторых, удобнее было посетителям - имелась свободная площадь для маневра и отдыха, в результате чего удалось избежать совсем уж сильной толкотни, в-третьих - сам по себе участок более проходной и людный, так что в итоге праздник привлек не только тех, кто целенаправленно на него прибыл, но и случайных прохожих (что, впрочем, плюс скорее для организаторов, нежели для гостей).

Набережная "Пине" перед началом фестиваля

Начало фестиваля было запланировано на 19:30, но уже более чем за час до назначенного времени на набережной развернулась активная деятельность.

Члены организации "Aktiv žena SD Tivat" раскладывают блюда

Члены организаций, решивших принять участие в мероприятии, вовсю готовились к началу праздника: декорировали столы, расставляли кушанья, нарезали пироги и рулеты, вносили последние штрихи в оформление блюд.

Женская организация Тивата готовит свой стол к празднику

С первыми же участниками появились первые гости мероприятия и просто любопытные прохожие. В ожидании главного действа они бродили вдоль столов, наблюдая за приготовлениями и возникновением аппетитной еды.

Кекс

В рецепте каждого появлявшегося кушанья фигурировала главная героиня вечера - жученица, местная травка, похожая на салат.
Выпечка с жученицей


Все желающие имели шанс расспросить хозяек о том, что они приготовили, какие ингредиенты входят в состав тех или иных творений, а при удачном стечении обстоятельств и выведать какой-нибудь интересный рецептик - традиционный или авторский.

Участница фестиваля за одним из столов

Дополнительное удовольствие возможно было получить наблюдая за иностранцами, оказавшимися на фестивале случайно. Когда они узнавали у участников, что это и зачем, то, как правило, очень бурно реагировали: удивлялись, не верили, по-детски радовались.
Этажерка с угощениями


Те, кого процесс готовки или общение не очень занимает, могли просто заранее отмечать, что бы им хотелось попробовать и наслаждаться видом еды.

Блинчики

Ведь большая часть блюд хоть и не отличалась сложным затейливым украшением, но уже сама по себе выглядела очень аппетитно, интересно и привлекательно.
Перец, фаршированный сыром и жученицей


Многие кушанья радовали глаз своей яркостью и красочностью.
Тарталетки


Салат из свежей зелени с гренками


Одно из наиболее распространенных сочетаний на данном гастрономическом фестивале - вареные яйца с жученицей.
Фаршированные яйца


Нельзя не признать, что оно действительно удачно.
Тосты с яйцом


Рулеты


Другая очень популярная и вкусная комбинация - жученица с мягким сыром.
Трубочки с начинкой из сыра и жученицы


Листья жученицы и сыр использовали в качестве прослойки для несладких пирогов,
Нарезной многослойный пирог


формирования небольших закусочных шариков и фаршировки крошечных томатов черри,
Фаршированные томаты черри и сырные шарики


создания тортов,
Сырный торт


наполнения корзиночек,
Корзиночки с сыром


начинки рулетов и множества других блюд.
Зеленый рулет с сыром

Вообще же черногорские хозяйки в очередной раз успешно доказали, что жученицу можно добавлять практически во все.
Многослойный несладкий торт

На этом пире нашлось место разным категориям блюд и посетители вполне могли составить себе полноценный ужин. 

Тут наличествовали легкие закуски и салаты, созданные в основном из свежих овощей и зелени.
Салат с жученицей


С ними соседствовали разнообразные гарниры: макаронные изделия, пюре, отварной картофель,
Картофель с яйцами и жученицей


ньокки,
Ньокки


ризотто.
Ризотто с жученицей


Разумеется, имелась и несладкая выпечка в различных вариациях.
Выпечка из филло


Несладкая выпечка

Пирог из филло


Маффины в виде сердца


Разглядывая столы невозможно было не оценить количество всевозможных рулетов.
Нарезанный рулет с сыром, жученицей и мясом


Мясные рулеты


Закуска из сыра и жученицы


Несмотря на разнообразие внешнего вида и вкусовых качеств, почти все они содержали в своем составе мясо.
Яркие ломтики рулета


Вообще, мясных блюд на празднестве оказалось довольно много. 
Мясной рулет


За столом Женской тиватской организации можно было взять запечную до золотистой корочки курицу.
Курица


А пройдя чуть подальше полакомиться рулетом из пршрута, сыра и, конечно, неизменной жученицы.
Рулет из пршута


Тефтели в зеленом соусе выглядели очень оригинально.
Тефтели в зеленом соусе


Для любителей рыбы и морепродуктов тоже имелось достаточно радостей.
Рыба в кляре


Жареная рыбка


Фаршированные рябой и оливками яйца, очень нежные и вкусные.
Яйца, фаршированные рыбной начинкой


Золотистое ризотто с мидиями.
Ризотто с мидиями


Ассорти из морепродуктов.
Морепродукты


Приготовленные на гриле кальмары с гарниром из поленты и жученицы.
Кальмары на гриле и полента


Также оказавшиеся невероятно вкусными бутербродики с рыбой.
Рыбные бутерброды


Повара и местные хозяйки не обделили вниманием и сладости. На столах красовалась как характерная для Черногории сладкая выпечка, вроде тулумбы
Тулумба


и приганице,
Приганице


так и нечто менее традиционное, типа чизкейка.
Чизкейк с желе из жученицы


С тортиками, булками, кексами, маффинами, пирогами и бисквитами соседствовали многослойные пирожные.
Пирожные с жученицей


Многослойные пирожные

Несмотря на то, что добавление жученицы в десерты на первый взгляд кажется довольно странным, на деле выясняется, что решение запихать траву в сладкое не такое уж дикое. Если честно, в большинстве сладких блюд жученица вообще не ощущалась (из попробованного лично мною исключение составил лишь ванильный пудинг и то, только из-за того, что часть положенных в него листьев горчила).Чизкейк с инжиром

В общем-то я пыталась не разгоняться, не увлекаться, не выкладывать все подряд 
снимки. Но так как я испытываю большую любовь к тиватскому Фестивалю жученицы и всякого вкусного-интересного на нем действительно имелось более чем достаточно, то выбранных для публикации фото все равно оказалось слишком много для одного поста. В итоге получилась вторая часть рассказа, в коей можно подробнее узнать о поучаствовавших в мероприятии организациях и созданных ими кушаньях, а также немного о развлекательной программе праздника.

Комментарии