Вечером 17 июня в Тивате провели один из самых ярких и вкусных праздников Боки Которской - Фестиваль жученицы. Мы, впервые посетив его в прошлом году, остались под большим впечатлением и сразу же решили, что ни в коем случае не пропустим такое событие в 2017-м.
![Стол с угощениями на Жученица фесте](https://c1.staticflickr.com/5/4207/35374421311_e81fba1580_c.jpg)
И наши ожидания, в общем-то, не были обмануты. Как и в прошлые разы, всех гостей "Жученица феста" ждала хорошая атмосфера и много разнообразнейших блюд, каждое из коих предлагалось попробовать абсолютно бесплатно.
![Угощения на Фестивале жученицы](https://c1.staticflickr.com/5/4212/34695352873_49e57caf18_c.jpg)
В нынешнем году мероприятие устроили не на площади Культуры, а в центре прибрежной части города, на набережной "Пине". Данное место оказалось гораздо удачнее, ибо, во-первых, там значительно просторнее, а потому участники фестиваля могли разместиться с большим комфортом, во-вторых, удобнее было посетителям - имелась свободная площадь для маневра и отдыха, в результате чего удалось избежать совсем уж сильной толкотни, в-третьих - сам по себе участок более проходной и людный, так что в итоге праздник привлек не только тех, кто целенаправленно на него прибыл, но и случайных прохожих (что, впрочем, плюс скорее для организаторов, нежели для гостей).
![Набережная "Пине" перед началом фестиваля](https://c1.staticflickr.com/5/4236/35374147011_0c8d828448_c.jpg)
Начало фестиваля было запланировано на 19:30, но уже более чем за час до назначенного времени на набережной развернулась активная деятельность.
![Члены организации "Aktiv žena SD Tivat" раскладывают блюда](https://c1.staticflickr.com/5/4277/35465285456_53487d2633_c.jpg)
Члены организаций, решивших принять участие в мероприятии, вовсю готовились к началу праздника: декорировали столы, расставляли кушанья, нарезали пироги и рулеты, вносили последние штрихи в оформление блюд.
![Женская организация Тивата готовит свой стол к празднику](https://c1.staticflickr.com/5/4290/35118349440_a9bd60370d_c.jpg)
С первыми же участниками появились первые гости мероприятия и просто любопытные прохожие. В ожидании главного действа они бродили вдоль столов, наблюдая за приготовлениями и возникновением аппетитной еды.
![Кекс](https://c1.staticflickr.com/5/4210/35465197966_e1c77514d0_c.jpg)
В рецепте каждого появлявшегося кушанья фигурировала главная героиня вечера - жученица, местная травка, похожая на салат.
![Выпечка с жученицей](https://c1.staticflickr.com/5/4209/35373997611_981d62e99f_c.jpg)
Все желающие имели шанс расспросить хозяек о том, что они приготовили, какие ингредиенты входят в состав тех или иных творений, а при удачном стечении обстоятельств и выведать какой-нибудь интересный рецептик - традиционный или авторский.
![Участница фестиваля за одним из столов](https://c1.staticflickr.com/5/4234/35337506122_ca84ca4ed1_c.jpg)
Дополнительное удовольствие возможно было получить наблюдая за иностранцами, оказавшимися на фестивале случайно. Когда они узнавали у участников, что это и зачем, то, как правило, очень бурно реагировали: удивлялись, не верили, по-детски радовались.
![Этажерка с угощениями](https://c1.staticflickr.com/5/4232/34663327314_1b73ccb4ea_c.jpg)
Те, кого процесс готовки или общение не очень занимает, могли просто заранее отмечать, что бы им хотелось попробовать и наслаждаться видом еды.
![Блинчики](https://c1.staticflickr.com/5/4258/35118148710_9cfcb70945_c.jpg)
Ведь большая часть блюд хоть и не отличалась сложным затейливым украшением, но уже сама по себе выглядела очень аппетитно, интересно и привлекательно.
![Перец, фаршированный сыром и жученицей](https://c1.staticflickr.com/5/4264/35337405482_d8a6a3374e_c.jpg)
Многие кушанья радовали глаз своей яркостью и красочностью.
![Тарталетки](https://c1.staticflickr.com/5/4242/34663197494_4209704af2_c.jpg)
![Салат из свежей зелени с гренками](https://c1.staticflickr.com/5/4233/34663158864_d6d5f7b917_c.jpg)
Одно из наиболее распространенных сочетаний на данном гастрономическом фестивале - вареные яйца с жученицей.
![Фаршированные яйца](https://c1.staticflickr.com/5/4229/35504402565_056489ba06_c.jpg)
Нельзя не признать, что оно действительно удачно.
![Тосты с яйцом](https://c1.staticflickr.com/5/4216/35118029110_4d61128ae5_c.jpg)
![Рулеты](https://c1.staticflickr.com/5/4231/34663080764_4eb38b582d_c.jpg)
Другая очень популярная и вкусная комбинация - жученица с мягким сыром.
![Трубочки с начинкой из сыра и жученицы](https://c1.staticflickr.com/5/4232/35337254782_855a9574ac_c.jpg)
Листья жученицы и сыр использовали в качестве прослойки для несладких пирогов,
![Нарезной многослойный пирог](https://c1.staticflickr.com/5/4286/34694596693_459a80b8c0_c.jpg)
формирования небольших закусочных шариков и фаршировки крошечных томатов черри,
![Фаршированные томаты черри и сырные шарики](https://c1.staticflickr.com/5/4213/35337202632_d3bcc42928_c.jpg)
создания тортов,
![Сырный торт](https://c1.staticflickr.com/5/4232/34663877514_a88a066ee9_c.jpg)
наполнения корзиночек,
![Корзиночки с сыром](https://c1.staticflickr.com/5/4284/35373574051_4bba0dea84_c.jpg)
начинки рулетов и множества других блюд.
![Зеленый рулет с сыром](https://c1.staticflickr.com/5/4237/35373542421_9e3074735e_c.jpg)
Вообще же черногорские хозяйки в очередной раз успешно доказали, что жученицу можно добавлять практически во все.
![Многослойный несладкий торт](https://c1.staticflickr.com/5/4231/35504205595_7152275c8d_c.jpg)
На этом пире нашлось место разным категориям блюд и посетители вполне могли составить себе полноценный ужин.
Тут наличествовали легкие закуски и салаты, созданные в основном из свежих овощей и зелени.
![Салат с жученицей](https://c1.staticflickr.com/5/4285/34663785314_be99ccb40f_c.jpg)
С ними соседствовали разнообразные гарниры: макаронные изделия, пюре, отварной картофель,
![Картофель с яйцами и жученицей](https://c1.staticflickr.com/5/4212/35337122442_ee5a30e6a2_c.jpg)
ньокки,
![Ньокки](https://c1.staticflickr.com/5/4285/34694393223_8aa82d15f8_c.jpg)
ризотто.
![Ризотто с жученицей](https://c1.staticflickr.com/5/4214/34694363773_e5859f9fd5_c.jpg)
Разумеется, имелась и несладкая выпечка в различных вариациях.
![Выпечка из филло](https://c1.staticflickr.com/5/4284/35117682240_143c90aae7_c.jpg)
![Несладкая выпечка](https://c1.staticflickr.com/5/4230/35117653990_021c02c4a6_c.jpg)
![Пирог из филло](https://c1.staticflickr.com/5/4262/34662755574_6fdb0f593a_c.jpg)
![Маффины в виде сердца](https://c1.staticflickr.com/5/4263/35117570900_ea9eee7f6c_c.jpg)
Разглядывая столы невозможно было не оценить количество всевозможных рулетов.
![Нарезанный рулет с сыром, жученицей и мясом](https://c1.staticflickr.com/5/4277/35336927182_7774bd42c8_c.jpg)
![Мясные рулеты](https://c1.staticflickr.com/5/4262/35503940595_6e895e459b_c.jpg)
![Закуска из сыра и жученицы](https://c1.staticflickr.com/5/4255/35117487530_fcb46ec5c6_c.jpg)
Несмотря на разнообразие внешнего вида и вкусовых качеств, почти все они содержали в своем составе мясо.
![Яркие ломтики рулета](https://c1.staticflickr.com/5/4215/35464425056_3698fd8acf_c.jpg)
Вообще, мясных блюд на празднестве оказалось довольно много.
![Мясной рулет](https://c1.staticflickr.com/5/4211/35464369976_2bf4c129dd_c.jpg)
За столом Женской тиватской организации можно было взять запечную до золотистой корочки курицу.
![Курица](https://c1.staticflickr.com/5/4230/35117372640_d9e3a5ecdf_c.jpg)
А пройдя чуть подальше полакомиться рулетом из пршрута, сыра и, конечно, неизменной жученицы.
![Рулет из пршута](https://c1.staticflickr.com/5/4241/34662515244_77afe4188b_c.jpg)
Тефтели в зеленом соусе выглядели очень оригинально.
![Тефтели в зеленом соусе](https://c1.staticflickr.com/5/4265/35464277426_d4dc546c90_c.jpg)
Для любителей рыбы и морепродуктов тоже имелось достаточно радостей.
![Рыба в кляре](https://c1.staticflickr.com/5/4253/34662468724_63a81ef2a0_c.jpg)
![Жареная рыбка](https://c1.staticflickr.com/5/4256/35117271640_842f93c023_c.jpg)
Фаршированные рябой и оливками яйца, очень нежные и вкусные.
![Яйца, фаршированные рыбной начинкой](https://c1.staticflickr.com/5/4288/35503634705_9437272aa7_c.jpg)
Золотистое ризотто с мидиями.
![Ризотто с мидиями](https://c1.staticflickr.com/5/4279/35464193466_4603c7294c_c.jpg)
Ассорти из морепродуктов.
![Морепродукты](https://c1.staticflickr.com/5/4239/35372923921_cff4617a25_c.jpg)
Приготовленные на гриле кальмары с гарниром из поленты и жученицы.
![Кальмары на гриле и полента](https://c1.staticflickr.com/5/4264/34662306304_50a9cc871c_c.jpg)
Также оказавшиеся невероятно вкусными бутербродики с рыбой.
![Рыбные бутерброды](https://c1.staticflickr.com/5/4262/35372863111_c8c431810e_c.jpg)
Повара и местные хозяйки не обделили вниманием и сладости. На столах красовалась как характерная для Черногории сладкая выпечка, вроде тулумбы
![Тулумба](https://c1.staticflickr.com/5/4261/35464057096_a101e6519b_c.jpg)
и приганице,
![Приганице](https://c1.staticflickr.com/5/4235/35464029906_2bca7bb2cb_c.jpg)
так и нечто менее традиционное, типа чизкейка.
![Чизкейк с желе из жученицы](https://c1.staticflickr.com/5/4230/35372749441_7c0b8c9ef8_c.jpg)
С тортиками, булками, кексами, маффинами, пирогами и бисквитами соседствовали многослойные пирожные.
![Пирожные с жученицей](https://c1.staticflickr.com/5/4278/35463927246_cd91fb3a51_c.jpg)
![Многослойные пирожные](https://c1.staticflickr.com/5/4277/35116915060_7381ff466c_c.jpg)
Несмотря на то, что добавление жученицы в десерты на первый взгляд кажется довольно странным, на деле выясняется, что решение запихать траву в сладкое не такое уж дикое. Если честно, в большинстве сладких блюд жученица вообще не ощущалась (из попробованного лично мною исключение составил лишь ванильный пудинг и то, только из-за того, что часть положенных в него листьев горчила).
![Чизкейк с инжиром](https://c1.staticflickr.com/5/4289/34693657133_b94a34b958_c.jpg)
В общем-то я пыталась не разгоняться, не увлекаться, не выкладывать все подряд снимки. Но так как я испытываю большую любовь к тиватскому Фестивалю жученицы и всякого вкусного-интересного на нем действительно имелось более чем достаточно, то выбранных для публикации фото все равно оказалось слишком много для одного поста. В итоге получилась вторая часть рассказа, в коей можно подробнее узнать о поучаствовавших в мероприятии организациях и созданных ими кушаньях, а также немного о развлекательной программе праздника.
Комментарии
Отправить комментарий